Pyssla mera! Rotating Header Image

Mat

Surdeg

20120730-233957.jpgEnligt min 101/1001-lista så vill jag lära mig att göra surdeg. Det har jag gjort nu.
Bilden är ju rätt kass eftersom jag tog den nyss i ett halvmörkt kök med min mobil…

Nästa utmaning är att baka med den. Vilket jag egentligen borde testa nu på en gång. Vi ska åka bort ett par dagar och då blir det inget bakat.

I vilket fall som helst så kan jag stryka punkt 86 på min lista!


Tankar om mat

Vetenskapens värld visade ju sitt inslag om Fettkriget (eller vad det nu var de kallade det) i måndags. (Ligger kvar på SVT play till den 18 eller 19 sept, kanske finns det att se på YouTube). Jag tyckte det var ett riktigt bra inslag, med bra hänvisningar till källor och undersökningar. De som var negativa kändes mer som om de bara var fast i de gamla tankarna och vägrade tro att allt de lärt sig på sina utbildningar var fel (kan ju kännas rätt trist när man har flera hundra tusen i studieskulder och så visar det sig att man har fått lära sig fel saker hela tiden…). Att de sen inte tog upp kampen för att visa hur rätt de har förstår jag inte.

Själv läser jag nu Matrevolutionen (som jag skrivit tidigare) och jag ska skriva upp boken LCHF för kvinnor på önskelistan.
Författaren till kokboken heter Anna Hallén och hon har även en blogg. Där har jag spenderat många timmar de senaste dagarna. Snacka om att ha sund inställning till mat och LCHF-tänket. Jag hittade också tips på vad som kan lindra mina ledproblem. Ska bara lura ut något bra sätt att få sig gurkmejan.
De inlägg som jag särskilt tycker är bra är “Jag kan det här med LCHF“, “Banta sig in i viktfällan“, “Trivselkilon” och “Kan man äta lite av allt?”.  Egentligen är allt som finns under kategorin Vikt-igt väldigt läsvärt.
Författaren till Matrevolutionen heter Andreas Edenfeldt och han har också en blogg Kostdoktorn.se. Här finns det så mycket läsvärt att det inte är värt att försöka plocka ur något som är bättre än det andra. Börja läs från början. Kommentarerna till inläggen är också intressanta. Där trängs både motståndare och de som är förespråkare.
Edenfeldt är utbildad läkare i allmän medicin. Han förstår undersökningarna och dess språk och kan “översätta” det till läsbar svenska. (För oss/mig som inte är sjukvårdsutbildad och van att läsa den typen av material).

För min del är synen på mat ganska enkel. Så naturligt som det är möjligt. Däremot erkänner jag villigt att fettskrämdheten sitter i. Visst, jag köper bara riktig grädde och smör. Tallriksmodellen finns väl också där någonstans i bakhuvudet även om jag inte aktivt använder mig av den. Det finns något inneboende motstånd, eftersom jag har hört hela mitt liv att fett är farligt, man ska räkna kalorier och leta gröna nyckelhål. Läser man Matrevolutionen så ställs allt på ända vad gäller mat och motion och vad de har med varandra att göra. Det är svårt att ställa om!
Jag gör förändringar, sakta men säkert för att få huvudet att hänga med och för att vänja mig vid tänket. Jag gör mina förändringar för att inte bli överviktig eller totalt kolhydratsintolerant. Min fördel är väl att jag aldrig har bantat i hela mitt liv. Aldrig. Hittills har det funkat. Nu har det kommit några kilon smygande och innan det har gått alldeles för långt vill jag göra en förändring. Dieter tror jag inte på, utan det ska vara en förändring som man kan leva med resten av sitt liv.
Jag tycker att LCHF är facinerande, egentligen tycker jag att alla sätt att äta (vegan, vegetarian, raw food osv) är fascinerande.
Men för att det ska kunna bli ett sätt att leva får det inte vara för krångligt.


Skyddsänglar, äppeldricka och arbetsrätt

Jag har fått hem material för att göra små söta änglar. En av dessa syns här till vänster. Just nu finns de bara upplagda i ett album på Handtillverkats facebooksida (som du gärna får gå in och “gilla”). De är till försäljning, men jag saknar låsen för tillfället. Så de är inte riktigt leveransklara än.

Har silat av min andra laddning med äppeldricka idag. Gjorde en rejäl sats och fyllde en 10 liters hink nästan ända upp till kanten, men när det silades av blev det “bara” ca 6 liter. Den är så vansinnigt god!!!

En inlämningsuppgift i kursen arbetsrätt är också snart färdig. Den ska in senast söndag, men jag vill få den klar innan helgen.
Satt och läste ett rättsfall som hörde till uppgiften. Blev så himla irriterad över domslutet som Arbetsdomstolen kom fram till. Kändes inte alls som om man tillvaratog arbetstagarens intressen och underlägsna ställning. Och att ett företag får utnyttja sina anställda på det viset. Med ursäkten att det är branschpraxis! BAH!

Nu ska jag sätta mig och sticka, åtminstone om det är nåt att se på dumburken. Annars går jag och lägger mig och läser Matrevolutionen.


Snabb lunch på rester

Vi åt tacos igår. Det blir alltid lite smått och gott över. Så nu till lunch gjorde jag en “fuskfrittata”.
Tog två ägg och knäckte ner dem i en varm stekpanna. Sen måste man slita åt sig en visp lite snabbt så att inte äggen hinner stelna för mycket  där i pannan. Rör och vispa runt. Skeda sedan på lite av resterna. För min del blev det köttfärs, tomat, lite lök och lite lite riven ost. Rör runt så allt blir genomvarmt. Krydda om du tycker att det behövs.

Mycket mumsigt!
På bilden ser det dock inte ut mycket för världen…

 


Äppelmuffins deluxe

Hittade det här receptet på lyxig äppelpaj, men eftersom jag är lite trött på paj så har jag gjort muffins istället.
Jag gjorde också egen mandelmassa efter det här receptet, men jag hade i lite av min äppelsirap också för att binda ihop det lite bättre.

Börja med mandelmassan och äppelfyllningen!
Det räcker till 12 st relativt stora muffins.

Det här är ett bra “basrecept” på muffinssmet:
4 ½ dl mjöl
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 msk bakpulver

1 ägg
2½ dl mjölk (här kan man variera sig lite med att byta ut någon dl mot filmjölk eller yoghurt)
125 g smält smör (avsvalnat)

Blanda alla torrvaror och ställ åt sidan.
Vispa upp ägget, häll i mjölk och sedan smöret. Rör runt lite så det blandas väl.
Häll ner äggblandningen i bunken med torrvaror.
Vispa runt till en slät smet.

Äppelfyllningen:
3 äpplen (antalet beror lite på hur stora de är)
Smör
Socker
Kanel

Skala och klyfta äpplena.
Smält lite smör i en stekpanna. Häll i äpplena och rör runt.
Strö över kanel och socker. Rör runt igen.
Äppelklyftorna ska bli mjuka.

Egen mandelmassa:
150 g sötmandel
150 g socker
1 msk äppelsirap

Skålla och skala mandeln.
Kör mandeln i matberedare så att det blir som ett pulver.
Häll i socker och kör maskinen igen, ganska länge ca 5 minuter.
Häll därefter i äppelsirapen och kör en stund igen.
Det ska bli en relativt fast smet/deg som går att forma med händerna.

Fyll muffinsformarna till en tredjedel. Fördela äppelfyllningen. Lägg lite mandelmassa över äppelfyllningen. Fyll på med muffinssmet.
Grädda i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.

Bild och utlåtande kommer när jag har plockat ur dem ur vår ugn!
Kolla här!


Handarbetstisdag

Nja. Känns inte som att det blir så mycket handarbetat idag. Husmorsskolan har ju symöte idag. Online stickkafé på Facebook är det också.
Jag har haft en sjuk son och en planeringsdagsledig son hemma. Då blir det lite som det blir.
Har kollat lite i kataloger som jag plockade med mig från Formex och har nu några beställningar att göra. Fast först måste jag uppgradera webbutiken till en nyare version. Och innan det måste Payson koda en ny fakturamodul som fungerar med den nya uppgraderingen.

Har tittat in i växthuset också. Plockat av ett par kilo röda tomater och klippt ner en kruka basilika. Av den tänkte jag göra basilikasalt. Alltså tänk kryddsalt, fast bara med basilika i. Jag inbillar mig att det kommer vara vrålgott i en tomatsallad!
Och så har jag plockat fallfrukt. Det är säkert utan att överdriva 15 kg jag har. Och nära på lika mycket som var dåligt och som hamnade i skogen. Jag använder skottkärran. Inte är jag färdig heller. Det ligger mängder under några andra träd också. Till saken hör att vi har minst 10 äppelträd och i princip alla producerar massor med frukt i år.
Jag vill verkligen ta reda på frukten också! Vem vet hur det blir nästa år?

Har idag hämtat ut första leveransen av beställda kursböcker. Måste se över hur många sidor jag behöver läsa i de olika kurserna och dess olika moment. Tänkte ordna mig ett lässchema.
Tar och sätter mig framför tvn med det, sen blir det väl att fortsätta med benvärmarna. Mitt andra “lilla” testprojekt kommer eventuellt på bild senare i veckan. Färdigstickat är det och ändringar ska göras.


Fallfrukt…

20110906-153935.jpg

Mängder av fallfrukt har jag plockat idag. Och ändå är jag inte färdig… Min inneboende ekorre kvider och lider för jag vet verkligen inte vad jag ska göra med allt.


Min äppelsirap

Här kommer då äntligen mitt “recept” på äppelsirap!
Den är gjord på fallfrukt och receptet är ganska likt det på röda vinbärssirap.

Skär ner 4-6 äpplen i mindre bitar. Jag tog med allt, kärnor och skal, rubbet. Lägg det i en kastrull och häll på lite vatten, ca 1 dl är lagom. Jag skalade och hackade ner lite ingefära, ca 2 cm stor bit. En kanelstång fick också vara med i koket.
Koka det en stund så att äpplena börjar mosa till sig. Häll därefter på socker, ca 5 dl. Rör runt ordentligt så att det blandar sig bra. Koka kraftigt i 5 minuter.
Sedan är det dags att sila av. Häll i genom en sil och se till att pressa ur så mycket “saft” som möjligt.
Häll tillbaka i kastrullen och koka till sirapsliknande konsistens.

Det blir en god, nästan julinspirerad smak.


Formex, föreläsning och havtorn

I torsdags var jag på Formex. Från när de öppnade (mer eller mindre) och till de stängde.
I år var det så rörigt, allt är omflyttat. Tror att nästan alla de jag brukar besöka hade bytt hall eller fått helt andra platser. Min gamla arbetsgivare hade en rätt dålig plats nu. Plus att de hade gjort om sin monter med nya färger på väggarna. Som den såg ut nu så var det lätt att gå förbi den. Det hade jag gjort om inte min mor känt igen en av företagets ägare som stod ute i gången.
Själv tror jag att det är dumt att göra allt för många förändringar på en och samma mässa. Det påverkar nog deras försäljning rätt mycket. Jaja.
Jag gjorde några beställningar, plockade på mig en massa kataloger och visitkort. Och imorgon ska jag dit igen. Med annat sällskap.

Upprop och föreläsning för Statsvetenskap var det igår. Dålig föreläsare som mumlade lite för mycket för att det skulle vara lätt att lyssna. Ingen riktig röd tråd var det heller, så det var inte helt lätt att följa med i det han pratade om. Tur att det är en distanskurs med väldigt få föreläsningar på högskolan. För jag tror att ämnet som sådant är väldigt intressant.

Havtorn! Fantastiskt bär som är fullspäckat med massa nyttigheter. Sådana har jag plockat idag på ett självplock som finns här i närheten. Egentligen hjälpte jag mamma att plocka eftersom jag har havtornsjuice i frysen, men några dl har jag tagit. Sedan fick vi med oss några grenar för att kunna ta bladen och torka till te. Så det har jag i min torkapparat nu.
Det är hos Mårtensboda havtornsprodukter man har den här möjligheten. Om du är i närheten, åk dit och plocka. Ägaren är supertrevlig och väldigt serviceinriktad. 100 kr/kg kostar det, vilket jag tycker är billigt!


Var tog den här dagen vägen?

En tisdag snart till ända.
Har varit en vända till “mitt” bibliotek och lånat boken “Moderna kommuner”. Om min kommun kvalar in där återstår att se…
Boken är kurslitteratur för Kommunal demokrati som jag läser den här terminen.
Var in och handlade lite till chilisåsen som jag håller på och kokar på. Det är Jamie Olivers recept på ketchup, men med tanke på allt som är i så tycker inte jag att det kvalar in som ketchup… Så jag tänker kalla det chilisås och använda det så.

Jag ska dela med mig av äppelsirapsreceptet också, men inte idag.

Har tagit mig en promenad nu på kvällen. Skönt att röra på sig! Nu när det varit sommar och ledigt har jag totalt tappat bort vanan att promenera. Dags för ändring på det. Stegräknaren har åkt på igen. Antar att man kan säga att det är höst nu. Fast jag vill inte ha höst än! Jag är ju inte färdig med det jag ville i trädgården! Det finns saker som måste få mogna klart också…

Lite vattning i växthuset och sedan blir det en varm dusch för mig. När chilisåsen har kokat klart så ska jag sätta mig och sticka på mitt sjalprojekt. Mönstret kom till av en slump, när jag stickade provlappar för en annan variant på sjal/halsduk. Det är ju syföreningsmöte hos Husmorsskolan idag! Det måste man ju delta i! Plus att det är Online Stickkafé på Facebook.
Övriga pågående stickprojekt är benvärmarUFO och slipoverUFO. Återgår nog till dem när sjalen är klar.
Hur kommer det sig att nya stickprojekt alltid är så mycket roligare än sådana man har stickat på ett tag?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...